Erika Spirit a été créé en 2017 par trois amis Paul, Thibault et Vianney qui ont eu l’idée de créer des breuvages avec une touche de miel noir de bruyère Erika. Paul qui est apiculteur cherche à valoriser le miel qu’il produit ainsi que ses abeilles. Rapidement, des idées de recettes leur sont venues. La production de ces spiritueux est faite à Bergerac, en Dordogne.
Les trois amies proposent cinq recettes de spiritueux différents. Ces spiritueux sont tous élaborés dans une originalité certaine. En effet, les spiritueux sont infusés avec différentes herbes aromatiques comme l’estragon, la fleur de sureaux, des feuilles de noyer et bien d’autres. Dans ces breuvages une pointe de miel noir Érika ou d’acacia est ajouté. Erika vend depuis récemment trois miels différents.
Depuis peu, un tout nouveau breuvage a fait son apparition dans l’entreprise, le plus vielle et la toute première boisson alcoolisée du monde; l’hydromel la boisson des dieux.
L’hydromel coulait à flots par les temps vikings et gaulois. L’hydromel Laybela proposé par Erika est un hydromel demi-sec qui est à base d’eau et de miel de châtaigner.
Ce dernier est récolté par Paul, le mélange d’eau et de miel fermente avec des levures de vin. La moitié du mélange a été vieillie six mois dans un fût de chêne venant du château de Barouillet situé à Bergerac. Enfin l’autre moitié et vieilli dans un fût neuf provenant de la Tonnellerie Navarre situé à Cognac.
L’hydromel se sert bien frais comme un vin blanc. Il est possible de le déguster avec des huîtres des poissons, viandes blanches, du fromage de chèvre ou encore des plats épicés. L’hydromel se déguste aussi avec des desserts aux fruits. On peut également le déguster en apéritif pour qu’il révèle la totalité de ses arômes ou bien dans un cocktail.
Archibald Tonic est une marque de la Société des Vieux Copains, fondée par Estelle Sauvage et Olivier Fichot, tout comme le spiritueux Folle Envie. Cette marque produit et commercialise une boisson gazeuse connue de tous, non alcoolisée et qui a toujours su accompagner les cocktails du monde : le tonic.
Archibald produit un tonic particulier, un « tonic de distillerie » mis au point et fabriqué dans la même distillerie familiale que Folle envie, au cœur de la Spirit Valley en Charente.
Une autre particularité réside dans sa composition, habituellement le tonic contient de la quinine, un ingrédient apportant de l’amertume, mais cet ingrédient est extrait d’un arbuste qui pousse uniquement en Inde et en Amérique du Sud. Archibald Tonic se voulant 100% local et bio la quinine a été remplacée par des racines de gentiane, une plante que l’on retrouve en Auvergne, alliées à des baies de genièvres (connues pour être associées au gin).
Le savoir-faire de distillateur intervient à ce moment, les racines et les baies sont macérées puis distillées dans un alambic en cuivre spécial, et pour rester sans alcool les extraits sont ajoutés en quantités minimes. Pour finaliser la recette, l’eau utilisée est directement prélevée à côté de la distillerie et la gazéification est faite artisanalement avec une méthode particulière qui donne des bulles très fines.
Archibald signifie « naturel et audacieux », ce qui rentre totalement dans l’ADN de la marque.
Archibald Tonic est reconnu par le Collège Culinaire de France, une association de 15 chefs culinaires français reconnus comme Alain Ducasse ou encore Thierry Marx. Cette association s’engage à mettre en avant les valeurs de la gastronomie dans le monde, changer les modes de consommation en encourageant l’artisanat, et favoriser la convivialité du « bon manger pour tous ».
La liqueur de Chambord, ou de son nom complet «Chambord Liqueur Royale de France» est une liqueur artisanale fabriquée au château de la Sistière, à Cour-Cheverny dans le Val de Loire.
Il existe de très nombreuses rumeurs à propos de l’origine de la liqueur et de sa recette.
La plus répandue est celle disant que la recette aurait été introduite par Louis XIV en 1685, lors d’une visite au Château de Chambord.
Mais même si le créateur original est incertain, la recette aurait bien été créée à cette époque. Un jour, Aimé Boucher, propriétaire d’une fabrique de vins et de liqueurs à Huisseau-sur-Cosson (à 5mn de Chambord), rencontre Sky Cooper, un distillateur américain.
Ensemble, ils mènent des recherches, réussissent à reproduire la recette de la liqueur et lancent Chambord Liqueur Royale de France en 1982. Grâce à Sky, la marque a pu rapidement s’exporter à l’étranger, jusqu’à y devenir plus populaire qu’en France.
La production a été déplacée en 2005 à son emplacement actuel, au château de la Sistère, avant d’être rachetée un an plus tard par Brown-Forman.
Pour le moment, le directeur du Château de Chambord affirme qu’il n’y a aucune trace d’une quelconque recette de liqueur initée par Louis XIV.
La liqueur de Chambord est fabriquée selon les traditions du terroir, les framboises, mûres et cassis entiers sont d’abord infusés. Le jus obtenu et le reste des baies sont encore infusés séparément, les baies sont écrasées puis le jus est récupéré pour être mélangé au reste.
La dernière étape d’affinage consiste à ajouter du cognac XO, de la vanille de Madagascar, des écorces d’agrumes marocains, du miel et des épices aromatiques comme le gingembre et le clou de girofle.
La liqueur de Chambord peut se déguster de très nombreuses façons, en cocktail comme dans un plat !
Folle Envie, marque de la Société des Vieux Copains, produit et commercialise un apéritif léger qui porte son nom. Membre de la FrenchTech, la Société des vieux copains est basée à Bordeaux dans l’eco-système de Darwin et propose 2 boissons : Folle Envie, et Archibald Tonic.
Porté par des valeurs françaises et familiales, Folle Envie a été créée par Olivier Fichot et Estelle Sauvage et est distillée en Charente.
Estelle est l’arrière-petite-fille de Zilda, une épicière pleine de vie qui s’en donnait à cœur joie pour servir, dans sa boutique une boisson particulièrement appréciée du village (et de ceux au alentour !).
Ce spiritueux, elle en avait elle-même imaginé la recette, et c’est 80 ans plus tard qu’Estelle reprend le flambeau familial, pour redonner vie à cet apéritif sous le nom de Folle Envie.
Folle Envie n’est pas seulement une boisson, c’est une marque engagée humainement comme écologiquement.
Située au cœur de la « Spirit Valley » et entièrement produite dans une distillerie familiale de 1830. Cette boisson est à base de moût de raisin fermenté, de cardamome et d’infusion d’écorce de citrons fermentés dans un alcool de grain, le tout 100% biologique.
Le raisin est fourni par 30 producteurs locaux et le cépage sélectionné est l’Ugny Blanc, typique de la Charente et très floral (on le retrouve notamment dans le Saint-Émilion).
La marque poursuit son engagement jusque dans ses packagings : leurs étiquettes sont fabriquées en fibres de cannes à sucre recyclé, les cartons sont issus de forêts gérées de manière éco-responsable…
Cet apéritif à 12° peut se consommer pur ou avec du tonic mais toujours très frais, le tout agrémenté d’une tranche de citron et d’un brin de romarin.
Hedonist Spirits est une marque de liqueur française artisanale fondée par Jean-Marc Larhantec en 2012 et basée à Bordeaux.
Au départ, Jean-Marc n’était pas du métier et avait son agence de publicité et de relations publiques à Paris. Il était simplement passionné de cocktails et d’assemblage de spiritueux et adorait s’entraîner seul de son côté.
Un jour, lors d’une présentation pour le lancement d’un produit, il a apporté une préparation personnelle et l’a fait goûter à ses clients et son équipe, la boisson éveilla la curiosité de tous, tout en faisant l’unanimité.
Son invention et sa créativité ont été félicité, tout le monde l’a encouragé à lancer sa propre marque de spiritueux et ainsi commençait l’aventure Hedonist.
Après 2 années et 42 étapes d’élaboration et d’ajustement dans le respect des traditions des assemblages de Cognac, la recette finale encore gardée secrète de cette liqueur était achevée.
Après le succès de sa première création, Jean-Marc ne s’arrêta pas là et lança l’entreprise Hedonist Spirit, pour produire et commercialiser 2 autres marques de spiritueux qu’il a conçu : l’Hee Joy Rums et le Gun’s Bell Spiced Rum.
Hedonist est un mélange à 29° de Cognac, de liqueur de gingembre infusé et d’une pointe de vanille. Sa particularité réside dans cette alliance d’arômes, l’amertume du gingembre et la douceur de la vanille mélangées à la force du Cognac sont peu communes dans une boisson.
Cet alcool est très utilisé dans la préparation de cocktails comme la Piscine Hedonist, le Basil Hedonist, ou encore en Ginger Mojito. Il se consomme aussi pur, aligné d’un quartier de citron vert pressé.
Marie Brizard est une marque emblématique française de boissons alcoolisées et non alcoolisées.
D’origine bordelaise, la créatrice de cette maison est née dans le quartier de Sainte-Croix en 1714 et c’est l’une des premières femmes à avoir lancé son entreprise, en 1555 (sous le nom de Marie Brizard & Roger).
Son associé, Jean-Baptiste Roger, a épousé sa nièce Anne Brizard ce qui a permis la cession de l’entreprise à cette dernière, perpétuant des valeurs familiales fortes. C’est aussi la première fois dans l’histoire qu’une femme cède son entreprise à une autre femme.
Le produit phare, l’anisette, est entouré de légendes et de mystères qui nourrissent encore l’essence de la marque : la recette lui aurait été transmise en guise de remerciement par un marin antillais en échange de soins qu’elle lui aurait procuré. À l’époque, Bordeaux est idéalement placé pour recevoir par bateau les différents ingrédients qui composent cette boisson, et cela a permis à la marque de prospérer jusqu’à être servie à la cour de Louis XV.
Marie Brizard n°17 YUZU
La Maison a depuis diversifié son offre avec différentes saveurs pour l’anisette, environ 80 variétés de liqueurs et essences, et des versions sans alcool avec une trentaine de sirops comme la marque Pulco, et des crèmes. La bouteille, elle, a gardé sa forme trapézoïdale si caractéristique. La marque célèbre ses produits lors de l’International Bartender Seminar Marie Brizard, une compétition annuelle de mixologie qui réunit des bartenders du monde entier depuis 1982 – et dont la finale se déroule systématiquement à Bordeaux- , ce qui affirme son implantation à l’international, tout comme le changement du nom de la Maison en « Marie Brizard Wine & Spirit » en 2015.
La rumeur raconte que Marie Brizard en aurait offert une bouteille au duc de Richelieu pour qu’il puisse la faire goûter au roi.
Vous pouvez déguster les produits Marie Brizard dans des cocktails comme le Marie Zest, le Collectionneur ou encore le Blossom Collins !
