Erika Spirit a été créé en 2017 par trois amis Paul, Thibault et Vianney qui ont eu l’idée de créer des breuvages avec une touche de miel noir de bruyère Erika. Paul qui est apiculteur cherche à valoriser le miel qu’il produit ainsi que ses abeilles. Rapidement, des idées de recettes leur sont venues. La production de ces spiritueux est faite à Bergerac, en Dordogne.

Les trois amies proposent cinq recettes de spiritueux différents. Ces spiritueux sont tous élaborés dans une originalité certaine. En effet, les spiritueux sont infusés avec différentes herbes aromatiques comme l’estragon, la fleur de sureaux, des feuilles de noyer et bien d’autres. Dans ces breuvages une pointe de miel noir Érika ou d’acacia est ajouté. Erika vend depuis récemment trois miels différents.
Depuis peu, un tout nouveau breuvage a fait son apparition dans l’entreprise, le plus vielle et la toute première boisson alcoolisée du monde; l’hydromel la boisson des dieux.
L’hydromel coulait à flots par les temps vikings et gaulois. L’hydromel Laybela proposé par Erika est un hydromel demi-sec qui est à base d’eau et de miel de châtaigner.
Ce dernier est récolté par Paul, le mélange d’eau et de miel fermente avec des levures de vin. La moitié du mélange a été vieillie six mois dans un fût de chêne venant du château de Barouillet situé à Bergerac. Enfin l’autre moitié et vieilli dans un fût neuf provenant de la Tonnellerie Navarre situé à Cognac.
L’hydromel se sert bien frais comme un vin blanc. Il est possible de le déguster avec des huîtres des poissons, viandes blanches, du fromage de chèvre ou encore des plats épicés. L’hydromel se déguste aussi avec des desserts aux fruits. On peut également le déguster en apéritif pour qu’il révèle la totalité de ses arômes ou bien dans un cocktail.

