La région bordelaise est connue dans le monde entier pour sa richesse viticole. La micro-brasserie Aliénor est créée par Laurent Lefebvre, belge de naissance. Passionné par le monde de la bière, il décide de créer sa micro-brasserie au pays des vignes. En 2012, il installe son affaire dans un chai typique girondin, situé en plein centre de l’Entre-deux-Mers à Saint-Caprais de Bordeaux, un petit village à 15 kilomètres de la ville.
Le souhait de Laurent Lefebvre était de créer une brasserie artisanale et locale, il décide d’appeler sa bière Aliénor en hommage à Aliénor d’Aquitaine, connue pour sa grande renommée. Le logo de la brasserie est reconnu sous un blason plein d’histoire :
Le lion belge
Le léopard à gueule d’or symbole de l’Aquitaine
Les fourquets croisés qui symbolisent le brassage.
Le soleil d’Aquitaine, il représente les plaisirs de la vie et les valeurs de la bière
En 2015, Patrick Lalan devient associé de Laurent Lefebvre afin de décupler la puissance et lui donner un renouveau. Patrick Lalan rachètera la brasserie dans l’année. Désormais, la brasserie Aliénor se situe dans le Blayais dans la commune de Saint-Gervais. Le nouveau gérant est aussi patron de deux autres enseignes : La Plage le Club et du Rugby Club St André de Cubzac.
Passionné de rugby, et homme d’affaire téméraire, Patrick Lalan voulait apporter toute son expérience et ses valeurs pour donner à la brasserie une dimension différente. En 2020, il souhaite redonner une image à Aliénor, c’est pourquoi il modifie la charte graphique et donne au logo aux aspects plus sobres.
Fondée sur un principe d’artisanat, la bière girondine est accessible dans nos grandes surfaces et cavistes girondins. Le souhait de rester centralisée en Gironde permet à Aliénor de rester concentrée sur une production qualitative.
En 2020, Aliénor brasse 9 bières différentes : une bière de noel aromatisée au pain d’épices, une blonde, une blanche, une brune, une ambrée, une aromatisée au citron, une lager, une lager Bio et une IPA. La brasserie met l’accent sur la qualité et le goût et non sur la quantité.
La bière Aliénor regroupe toutes les caractéristiques d’une bière célèbre; beaucoup d’amertume, des arômes fort, une douceur lors de la dégustation, et la persistance en bouche.
La brasserie Burdigala est une brasserie de bières artisanales certifiée 100% BIO créée il y a 6 ans et demi sur le bassin d’Arcachon.
Leur objectif : faire de la bière un produit gastronomique au même titre que le vin ou le champagne.
Fondée en octobre 2014, la brasserie “Burdigala” est née d’une passion pour la bière développée par Grégoire Agostini lors de son voyage d’études en Australie. Il a d’abord commencé par brasser en amateur, avec du petit matériel à La Teste-De-Buch à coté de Bordeaux.
Pour la petite histoire, Grégoire Agostini n’aimait pas la bière. C’est dans le cadre de ses études de management et commerce international, lorsqu’il est parti étudier et travailler en Australie qu’il a découvert la culture de la bière. En effet la bière pour les Anglo-saxons c’est comme le vin pour les Français.
C’est à partir de ce moment-là, que l’aventure folle de la brasserie Burdigala commence ! En 2016 Julien Darracq, ingénieur en aéronautique, rejoint celle-ci et gère l’essentiel des brassages. Les recettes ils les conçoivent ensemble. Leur ambition est de produire une bière de grande qualité, avec des ingrédients de choix, locaux et bio. Le tout mis en bouteille qui casse les codes classiques de la bière : noire et ronde avec une étiquette en forme de renard (animal totem du fondateur de La Burdigala). Un packaging très chic qui rappelle leur positionnement de bière de dégustation !
Les débuts n’ont pas été très faciles, il fallait trouver un moyen de faire de la bière de qualité avec un matériel de qualité. C’est alors que l’idée de financement participatif est arrivée. L’objectif était d’acquérir le matériel nécessaire pour rendre leurs bières meilleures et créer de nouvelles recettes. 2 millions d’euros sont collectés grâce au financement participatif mais aussi à des investisseurs : l’aventure continue ! La brasserie s’installe à Gradignan à côté de Bordeaux et passe d’une capacité de 160 hectolitres par an à 10 000 hectolitres.
Ce n’est pas que je n’aimais pas la bière, c’est juste que je n’en avais jamais bu de la bonne !
G. Agostoni
Grâce à ces apports financiers, ils ont pu acquérir le matériel nécessaire comme une station de traitement d’eau ou encore un laboratoire. Ils peuvent désormais confectionner une multitude de recettes.
La brasserie produit 6 bières différentes :
La Blanche aux fleurs de sureau : bière de froment, légère et rafraichissante, « un concentré d’été en bouteille ».
La Triple: une bière à 8 degrés d’alcool, texture soyeuse avec une note de malt.
La IPA : 4 variétés différentes de malt, une amertume et saveurs complète.
La Saison : Bière blonde sèche avec un épicé/poivré en fin de bouche et un parfum de pêche.
La Barleywine : la bière de dégustation par excellence au dessert ou en digestif. Une touche sucrée pour équilibrer la puissance du malt.
La Stout: ne pas se fier à sa couleur noire, cette bière aux saveurs de café et cacao est douce et crémeuse.
