L’automne nous ravit par ses nuances de couleurs, mais également par les merveilles qu’il offre à notre table. Au cœur de cette générosité saisonnière, les champignons émergent comme des joyaux cachés des forêts, véritables trésors mystérieux de la forêt, nous aimons partir en chasse pour les découvrir. Alors que bon nombre d’entre nous se précipitent pour cueillir et cuisiner ces trésors, avons-nous déjà envisagé d’en faire la pièce maîtresse d’une boisson réconfortante pour les soirées fraîches ?
Après une journée passée à chercher des cèpes en forêt, rien de tel que de s’installer confortablement près d’un feu crépitant. Et pour accompagner ce moment de détente, pourquoi ne pas se laisser tenter par une expérience gustative mêlant l’essence des champignons à celle des alcools fins ?
Shiitake Enchanteur : Quand la Forêt Rencontre le Spiritueux
Le “Shiitake Enchanteur” est une création capturant toute la magie de l’automne. Avec son parfum terreux et ses notes à la fois sucrées et acidulées, il se pose comme un incontournable de la saison. Les garnitures choisies ne sont pas uniquement esthétiques ; elles racontent une histoire de cueillette et de nature.
Que diriez-vous de le confectionner chez vous ?
Ingrédients :
70 ml de nectar de shiitake frais
30 ml de Cognac
15 ml de sirop châtaigne
1 blanc d’œuf (optionnel, pour une texture onctueuse)
Enoki pour la garniture et ruban de betterave crue
Instructions :
Dans un shaker, combinez le nectar de shiitake, le Cognac, le sirop, et éventuellement le blanc d’œuf.
Introduisez des glaçons et secouez énergiquement.
Servez le cocktail dans un verre Mule rafraîchi.
Embellissez avec des enoki et des rubans de betterave.
Avec le Shiitake Enchanteur, c’est toute la forêt qui vient à vous. Le caractère boisé du champignon, le raffinement de l’alcool et le sirop sucré s’entremêlent pour évoquer l’essence même de l’automne.
Les recettes inspirées des champignons, telles que le “Shiitake Enchanteur”, encapsulent tout ce qui fait de l’automne une saison à chérir. À chaque gorgée, on voyage à travers une forêt dense, se délectant de saveurs à la fois profondes et douces. Alors, après votre prochaine escapade à la recherche de cèpes, assurez-vous d’avoir les ingrédients nécessaires pour concocter cette boisson exquise. Cheers à l’automne ! 🍁🍄🍸
Il n’est pas seulement important de se faire plaisir avec des boissons savoureuses, mais également de penser à nos compagnons à quatre pattes. Voici quelques recettes de cocktails sans alcool spécialement conçus pour régaler votre chien.
1. Pooch Pina Colada : Une Douceur Tropicale pour votre Toutou
Ingrédients :
Lait de coco sans sucre (1 tasse)
Banane mûre (1/2)
Ananas frais ou en conserve (1/4 de tasse) – assurez-vous qu’il soit sans sucre ajouté!
Glaçons (optionnel)
Instructions :
Dans un blender, combinez le lait de coco, la banane et l’ananas.
Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse.
Versez dans un bol et, si vous le souhaitez, ajoutez des glaçons pour une fraîcheur supplémentaire.
Canine Cucumber Cooler : Rafraîchissement Garanti
Ingrédients :
Concombre pelé et épépiné (1/2)
Eau de coco (1/4 de tasse)
Feuilles de menthe fraîche
Instructions :
Dans un mixeur, combinez le concombre et l’eau de coco.
Une fois bien mélangé, versez dans un bol pour chien.
Garnissez de quelques feuilles de menthe pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
3. Barktail d’Été aux Fruits Rouges: Explosion de Saveurs
Ingrédients :
Fraises fraîches (1/2 tasse)
Bleuets (1/4 de tasse)
Framboises (1/4 de tasse)
Eau (1/4 de tasse)
Instructions :
Mixez tous les ingrédients ensemble jusqu’à obtenir une teinte rosée.
Versez la préparation dans un bol adapté pour votre chien.
Il est essentiel de toujours veiller à ce que les ingrédients utilisés soient sans danger pour votre chien et d’adapter les portions selon sa taille. Ces cocktails canins sont des friandises spéciales, et ne devraient pas remplacer leur alimentation habituelle. Offrez à votre chien un moment de gourmandise avec ces délicieuses boissons. Bonne dégustation à lui ! 🐶🍹
L’automne est plus qu’une simple transition entre l’été et l’hiver. C’est une saison de couleurs vibrantes, de textures veloutées et d’arômes qui éveillent les sens. Avec la douceur de l’automne en toile de fond, Shakehom’s vous propose trois créations de cocktails qui incarnent parfaitement les charmes de cette période.
Le K-ROTE KAIKE : L’alliance de la citrouille et des épices
Ingrédients :
2 cl de purée de citrouille
4 cl de rhum Bayou
0,5 cl lime cordial
3 cl de jus de carotte
Épices : noix de muscade, cannelle, gingembre
Crème épaisse aromatisée au sirop de citrouille épicé
Glace pilée
Décorations : rubans de carottes, fèves de Tonka, noisette concassées
Préparation :
Dans un shaker, combinez tous les ingrédients.
Secouez vigoureusement.
Versez dans un verre old-fashioned rempli de glace pilée.
Finalisez avec les rubans de carottes, poudre de Tonka, noisettes et crème épicée.
Pear-creamy Saison : La douceur de la poire et l’élégance du sésame
Ingrédients :
4 cl d’Armagnac
1 cuillère à café de crème de sésame
3 cl de purée de poire Williams Monin
3 cl de jus de pomme
Décorations : sésame torréfié, meringue
Glaçons
Préparation :
Secouez tous les ingrédients dans un shaker rempli de glaçons.
Filtrez dans un verre old-fashioned préparé avec du caramel et du sésame.
Ajoutez les meringues par-dessus les glaçons.
Mi figue-Mi raisin : Un mariage de figue et de cranberry
Ingrédients :
4 cl de vodka Française
0,5 cl de sirop falernum
1 cuillère à café de purée de figue ou confiture
3 cl de jus de cranberry
2 cl de lime cordial
0,5 cl de blanc d’oeuf
Décoration: figue rôtie
Préparation:
Mélangez tous les ingrédients dans un shaker avec des glaçons.
Versez dans un verre à cocktail.
Garnissez avec une demi-figue rôtie et des fleurs de violette.
Ces cocktails, créations originales de Shakehom’s, sont une invitation à célébrer l’automne. Que ce soit pour un tête-à-tête romantique ou une soirée entre amis, ces boissons feront le bonheur de tous. Profitez de cette saison chaleureuse avec des cocktails qui éveilleront vos sens et feront honneur aux teintes dorées et aux délices parfumés de la saison et retrouvez ces créations exquises et bien d’autres au Frou-Frou, situé rue du Hâ à Bordeaux.
Lorsque l’automne ou l’hiver s’installe, il est courant de ranger ses verres à cocktails tropicaux et ses recettes estivales. Toutefois, il serait dommage de reléguer les cocktails Tiki au seul rôle de boissons estivales. Laissez-vous guider dans l’histoire riche et les couleurs luxuriantes de ces cocktails, aptes à vous réchauffer et à vous faire voyager, même lorsque les températures chutent. Avec leur histoire fascinante et leur éclatante touche de vert, ils vous emmènent dans une aventure exotique à tout moment de l’année. Laissez porter, nous vous accompagnons…
Quelle est l’histoire des cocktails Tiki ?
Originaires des années 1930, les cocktails Tiki, grâce à Donn Beachcomber, ont su immerger les convives dans une atmosphère tropicale dépaysante. “Tiki” fait référence aux statuettes polynésiennes en bois qui décorent typiquement les bars, offrant une dimension aventurière à chaque gorgée.
Le Vert dans les Cocktails Tiki : Plus qu’une Simple Couleur
Le vert prédomine dans l’univers Tiki. De la menthe au kiwi, en passant par le concombre, chaque élément évoque la verdure de la jungle tropicale, symbole de la nature florissante et de l’esprit d’aventure.
La Polyvalence des Cocktails Tiki : Un Délice pour Toutes les Saisons
Contrairement aux idées reçues, les cocktails Tiki peuvent être adaptés à chaque saison. En automne, l’ajout d’épices ou de fruits de saison crée une version hivernale de ces boissons tropicales. La clé ? La créativité.
Trois Recettes pour Illuminer vos Soirées Tiki
Punch au Rhum Zombie (Toute Saison)
Ingrédients : Rhum blanc, rhum ambré, jus de citron vert, jus de fruits maracuja, fruit de la passion, cannelle, purée de banane.
Garniture : Cerise au marasquin, physalis, et cannelle flambée.
Mai Tai d’Automne
Ingrédients : Rhum ambré, rhum blanc, jus de citron vert, sirop d’érable, triple sec, sirop d’orgeat, purée de poire Williams.
Garniture : Zeste d’orange et poire séchée.
TIKI COCO-CURRY
Ingrédients : Rhum de mélasse, jus de litchi, purée de coco, curry en poudre, noix de muscade.
Garniture : Tranche d’ananas grillée, flambée au curry.
Retrouvez ces cocktails exceptionnels et bien d’autres au FROUFROU à Bordeaux.
Loin d’être réservés à l’été, les cocktails Tiki sont une invitation constante à l’évasion. Ils célèbrent la nature, l’innovation et l’exotisme. Alors, même en plein hiver, recréez chez vous une atmosphère tropicale et savourez le goût de l’été à chaque gorgée. Cheers ! 🍹🌴
Alors que les dernières journées estivales s’éclipsent, plongeons-nous dans l’arôme envoûtant du cocktail “Beignets de Tomates Vertes”. Concocté à partir d’une base de gin infusé de trèfles et de roses élégamment sélectionnés par la Maison Mounicq (@maisonmouniq), agrémenté d’une touche de citron frais, d’une pointe de liqueur de tomates et d’un zeste d’huile d’olive, ce cocktail est la représentation liquide des soirées d’été.
Bien Plus qu’une Boisson: Une Ode aux Sens
Chaque gorgée transporte bien plus qu’un rafraîchissement ; elle évoque la douceur des moments passés sous un soleil radieux ou lors d’un dîner sous les étoiles. Ce n’est pas simplement un cocktail, mais plutôt une symphonie d’émotions encapsulées. Dans une ère où la complexité est reine, “Les Beignets de Tomates Vertes” prouvent qu’une concoction peut être à la fois simple en apparence et riche en goût.
Gastronomie et Mixologie: Une Union Mémorable
Cette boisson illustre la fusion harmonieuse entre l’art culinaire et l’art de la mixologie, suggérant que chaque expérience gustative peut être à la fois un voyage et un souvenir. Laissons “Les Beignets de Tomates Vertes” nous rappeler que chaque saveur et chaque note peuvent capturer l’essence d’une saison. Un toast à ces moments d’été gravés à jamais en nous. Une signature exclusive pour le menu estival du Frou-Frou Bordeaux (@froufrou_bordeaux).
La Maison Meneaufabrique et distribue une large palette de boissons sans alcool bio dans le Sud-Ouest de la France.
Au départ, l’entreprise a été construite en 1879 au port de Bordeaux pour distiller du vin en eau-de-vie ou en liqueur avec du sucre des îles et des fruits locaux.
En 1921 Maurice Meneau reprend l’affaire et lui donne son nom, pour changer son activité et fabriquer des caramels, des colorants et des sirops.
Il rencontrera un jeune pharmacien ayant des connaissances en spiritueux et en assemblage, qui reprendra les rênes de la fabrique en 1948 et l’implantera définitivement à Saint-Loubès, près de Bordeaux. Désormais, l’entreprise est dirigée par ses fils, Philippe et Vincent Lassalle Saint-Jean.
Gamme de sirops noisette, caramel, vanille et noix de coco de la Maison Meneau
Les boissons proposées par la Maison Meneau sont nombreuses et variées, il existe plus de 250 recettes de sirops, jus de fruits, thés et smoothies. Récemment, la marque s’est aussi lancée dans les boissons gazeuses avec la gamme Fizz.
Malgré cette diversité de saveurs, l’entreprise a tenue à rester familiale, ce qui engendre une production à taille humaine qui permet de garder une empreinte et une qualité artisanale sur les produits.
Les ingrédients qui composent les boissons sont tous issus de l’agriculture biologique et du commerce équitable, et quand c’est possible les produits locaux sont privilégiés.
