Folle Envie, marque de la Société des Vieux Copains, produit et commercialise un apéritif léger qui porte son nom. Membre de la FrenchTech, la Société des vieux copains est basée à Bordeaux dans l’eco-système de Darwin et propose 2 boissons : Folle Envie, et Archibald Tonic.
Porté par des valeurs françaises et familiales, Folle Envie a été créée par Olivier Fichot et Estelle Sauvage et est distillée en Charente.
Estelle est l’arrière-petite-fille de Zilda, une épicière pleine de vie qui s’en donnait à cœur joie pour servir, dans sa boutique une boisson particulièrement appréciée du village (et de ceux au alentour !).
Ce spiritueux, elle en avait elle-même imaginé la recette, et c’est 80 ans plus tard qu’Estelle reprend le flambeau familial, pour redonner vie à cet apéritif sous le nom de Folle Envie.
Folle Envie n’est pas seulement une boisson, c’est une marque engagée humainement comme écologiquement.
Située au cœur de la « Spirit Valley » et entièrement produite dans une distillerie familiale de 1830. Cette boisson est à base de moût de raisin fermenté, de cardamome et d’infusion d’écorce de citrons fermentés dans un alcool de grain, le tout 100% biologique.
Le raisin est fourni par 30 producteurs locaux et le cépage sélectionné est l’Ugny Blanc, typique de la Charente et très floral (on le retrouve notamment dans le Saint-Émilion).
La marque poursuit son engagement jusque dans ses packagings : leurs étiquettes sont fabriquées en fibres de cannes à sucre recyclé, les cartons sont issus de forêts gérées de manière éco-responsable…
Cet apéritif à 12° peut se consommer pur ou avec du tonic mais toujours très frais, le tout agrémenté d’une tranche de citron et d’un brin de romarin.
Hedonist Spirits est une marque de liqueur française artisanale fondée par Jean-Marc Larhantec en 2012 et basée à Bordeaux.
Au départ, Jean-Marc n’était pas du métier et avait son agence de publicité et de relations publiques à Paris. Il était simplement passionné de cocktails et d’assemblage de spiritueux et adorait s’entraîner seul de son côté.
Un jour, lors d’une présentation pour le lancement d’un produit, il a apporté une préparation personnelle et l’a fait goûter à ses clients et son équipe, la boisson éveilla la curiosité de tous, tout en faisant l’unanimité.
Son invention et sa créativité ont été félicité, tout le monde l’a encouragé à lancer sa propre marque de spiritueux et ainsi commençait l’aventure Hedonist.
Après 2 années et 42 étapes d’élaboration et d’ajustement dans le respect des traditions des assemblages de Cognac, la recette finale encore gardée secrète de cette liqueur était achevée.
Après le succès de sa première création, Jean-Marc ne s’arrêta pas là et lança l’entreprise Hedonist Spirit, pour produire et commercialiser 2 autres marques de spiritueux qu’il a conçu : l’Hee Joy Rums et le Gun’s Bell Spiced Rum.
Hedonist est un mélange à 29° de Cognac, de liqueur de gingembre infusé et d’une pointe de vanille. Sa particularité réside dans cette alliance d’arômes, l’amertume du gingembre et la douceur de la vanille mélangées à la force du Cognac sont peu communes dans une boisson.
Cet alcool est très utilisé dans la préparation de cocktails comme la Piscine Hedonist, le Basil Hedonist, ou encore en Ginger Mojito. Il se consomme aussi pur, aligné d’un quartier de citron vert pressé.
Marie Brizard est une marque emblématique française de boissons alcoolisées et non alcoolisées.
D’origine bordelaise, la créatrice de cette maison est née dans le quartier de Sainte-Croix en 1714 et c’est l’une des premières femmes à avoir lancé son entreprise, en 1555 (sous le nom de Marie Brizard & Roger).
Son associé, Jean-Baptiste Roger, a épousé sa nièce Anne Brizard ce qui a permis la cession de l’entreprise à cette dernière, perpétuant des valeurs familiales fortes. C’est aussi la première fois dans l’histoire qu’une femme cède son entreprise à une autre femme.
Le produit phare, l’anisette, est entouré de légendes et de mystères qui nourrissent encore l’essence de la marque : la recette lui aurait été transmise en guise de remerciement par un marin antillais en échange de soins qu’elle lui aurait procuré. À l’époque, Bordeaux est idéalement placé pour recevoir par bateau les différents ingrédients qui composent cette boisson, et cela a permis à la marque de prospérer jusqu’à être servie à la cour de Louis XV.
Marie Brizard n°17 YUZU
La Maison a depuis diversifié son offre avec différentes saveurs pour l’anisette, environ 80 variétés de liqueurs et essences, et des versions sans alcool avec une trentaine de sirops comme la marque Pulco, et des crèmes. La bouteille, elle, a gardé sa forme trapézoïdale si caractéristique. La marque célèbre ses produits lors de l’International Bartender Seminar Marie Brizard, une compétition annuelle de mixologie qui réunit des bartenders du monde entier depuis 1982 – et dont la finale se déroule systématiquement à Bordeaux- , ce qui affirme son implantation à l’international, tout comme le changement du nom de la Maison en « Marie Brizard Wine & Spirit » en 2015.
La rumeur raconte que Marie Brizard en aurait offert une bouteille au duc de Richelieu pour qu’il puisse la faire goûter au roi.
Vous pouvez déguster les produits Marie Brizard dans des cocktails comme le Marie Zest, le Collectionneur ou encore le Blossom Collins !
Distilling& Co, une micro-entreprise fondée par la passion de deux personnes, propose la visite de leurs locaux. Un moment convivial et adapté pour découvrir toutes les mécaniques et les processus à l’origine des spiritueux.
Rhum, Vodka, Gin ou encore Whisky voici la liste des productions de cette société, a vous de voir lequel vous préférerez !
Une entreprise fondée par Antoine et Franck, deux passionnés, voit le jour en 2011. Distilling and co est une micro-Enterprise située dans le quartier des berges de la Garonne.
Au départ, l’entreprise ne produisait pas sur son site la vodka Sauvelle, produit phare qui les a fait connaitre. Par la suite, ils ontvoulu se rapprocher du centre afin d’être plus accessible au public. C’est ainsi qu’ils se sont implantés dans la zone industrielle des Berges de la Garonne.
Désormais, Distilling& Co a pour objectif de diversifier leur production notamment avec le gin, le rhum mais le but à terme est de faire du whisky. Leur volonté est d’être accessible facilement aux personnes désireuses d’en savoir plus sur la conception de certains breuvages.
Le goût du travail bien fait nous fait voyager à travers les notes d’agrumes et d’épices des gins proposés. Une sortie enrichissante à faire seul ou à plusieurs, le succès est garanti.
Lors d’une visite dans les locaux, Antoine a pu expliquer les différentes étapes nécessaires à la création du gin. De la fermentation au vieillissement, en passant par la distillation, tout est détaillé. La volonté de transparence dans leur marque et dans leurs produits se ressent.
Il faut savoir que le mélange utilisé à l’origine par l’entreprise est issu de l’agriculture biologique. Ce choix est fait pour obtenir un meilleur produit contenant moins de traitement chimique. L’entrepôt qu’ils possèdent leur permet de réaliser au même endroit l’élaboration, la production, la distillation, la fermentation et l’étiquetage.
Directement du producteur au consommateur. Ce lieu a dû être aménagé pour accueillir un laboratoire, un alambic mais également des cuves et le système hydraulique qui va avec.
C’est dans les bois de Saint-Brice, au milieu des plantes sauvages que tout a commencé. Suite au décès de son grand-père, Romuald Vincent a créé la maison Dame de Pique afin de faire valoir la maîtrise d’une tradition familiale. Plus récemment, en alliant créativité et innovation, cet architecte de formation a développé Djin, le premier spiritueux sans alcool français, venu répondre à une demande de boissons non alcoolisées.
Une histoire et un savoir-faire que nous avons voulu connaître. Pour ce faire, quoi de mieux que de partir à la rencontre de Romuald ? Une rencontre qui s’est accompagnée d’une dégustation dans une cave bordelaise, en toute intimité.
Pourquoi avoir arrêté votre métier d’architecte pour vous consacrer à l’univers des spiritueux ?
Romuald Vincent: Les spiritueux faisaient partie des mes nombreux projets, mais c’est suite à la mort de mon grand-père que j’ai voulu faire connaître son savoir-faire. J’ai donc relancé sa production de vins fortifiés qui se faisait dans la ferme familiale à Saint-Brice en Charente. Je l’ai baptisée Dame de Pique, et j’ai souhaité la faire connaître en dehors de notre village, à plus grande échelle. À Paris j’ai pu constater l’émergence des bars à cocktails, avec cette idée de proposer des produits différents. C’est par le biais de rencontres et d’échanges que j’ai pu répondre à certaines interrogations, qui ciblaient la création de cocktails.
De ce fait, après Dame de Pique, j’ai lancé une toute nouvelle production de vermouths artisanale, que j’ai baptisé l’Elixir de la dame, en hommage à l’abbaye de Chartes, où les moines produisaient leur vin médicinal.
Des produits qui puisent leur empreinte dans la nature et l’histoire qu’elle nous raconte. C’est justement cette histoire, qui fait toute le différence.
« Dame de Pique », le nom que vous avez donné à la production de votre grand- père, provient d’une légende qu’il vous racontait quand vous étiez enfant… pouvez- vous, à votre tour, nous la raconter ?
R.V: Cette histoire fait référence à une dame qui se serait noyée dans les étangs, près du bois là où se situait la zone de récolte. Notre grand-père nous disait qu’elle hantait le secteur pour que nous n’allions pas nous y balader (et ça marchait !). La plante, la veine d’épine noire étant sa principale composante, c’était pour moi une belle façon de faire un clin d’oeil à cette légende.
Voyez-vous un ou des points communs entre votre ancienne profession et votre activité actuelle ?
R.V: On pense qu’être architecte, c’est uniquement construire des maisons. Alors que l’intérêt du métier, c’est de créer un projet. Il faut mettre en lien des éléments qui n’ont parfois rien à voir les uns avec les autres, cela permet d’accéder à de nombreuses possibilités, d’élargir sa prise de vue. Je dirais donc qu’aujourd’hui je retrouve cette démarche de création de projet. La seule différence c’est que désormais, je ne travaille plus sur une maison physique, mais sur une maison spirituelle.
D’où vous est venue l’idée de créer Djin ?
R.V: Djin est le résultat d’un échange avec un ami barman, qui se plaignait de ne pas avoir assez d’alternatives aux spiritueux pour les consommateurs qui souhaitaient du sans-alcool. En effet, entre les jus de fruits et le sucré, le choix restait limité, c’est là que je me suis dit qu’il y avait quelque chose à faire émerger.
Le défi lancé, j’ai passé un an à développer le projet et le produit a été créé il y a un an et demi maintenant. Djin est donc devenu le premier spiritueux français sans alcool. J’ai eu beaucoup de demandes sur Paris, et, ces derniers mois j’ai fait appel à un distributeur national pour le commercialiser.
Djin a reçu 3 médailles : en France ; en Chine ; aux États-Unis.
